Ingrédients
La recette pour 5 pannacotta:
- 400g +80g de crème liquide
- 5g de gélatine
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 55g de sucre
- 100g de praliné noisette Piémont 60%
- Noisettes du Piémont torréfiées
Préparation
- Faire chauffer 400g de crème avec la vanille grattée et le sucre, laisser infuser 1h au moins.
- Refaire chauffer la crème filtrée, ajouter la gélatine, couler dans des pots et réserver une nuit au frais.
- Mélanger au fouet 80g de crème avec le praliné puis déposer sur les pannacotta
- Parsemer de noisettes du Piémont concassées.