Praliné pour professionnels

Les produits sont réalisés sur mesure

Praliné pour professionnels
Toute demande peut être réalisée, rien n’est figé tant sur :

• la granulométrie : à l’ancienne/crunchy ou au contraire très fin
• la teneur en fruit : de 50 à 100%
• la torréfaction des fruits: plus ou moins poussée

Je conditionne en seaux de 5Kg ou 1Kg selon les besoins.

Les fruits travaillés sont :

• la noisette Piémont d’Italie ou Levant de Turquie.
• l’amande marcona d’Espagne ou de Californie
• la pistache d’Iran
• le sésame d’Asie
• la cacahuète de Soustons dans les Landes.

La qualité des fruits secs est choisie par le biais de mes fournisseurs et par une traçabilité performante..