Praliné pour professionnels

Des recettes de praliné sur-mesure pour les professionnels

Un praliné sur-mesure avec maîtrise et flexibilité

Créons le praliné dont vous rêvez

Vous êtes un professionnel et souhaitez collaborer avec un expert du praliné artisanal ? Vous avez besoin d’une commande de praliné sur-mesure pour votre activité ? Que vous soyez pâtissier, chocolatier, glacier ou professionnel culinaire, Comptoir du praliné vous garantie une maîtrise des processus de fabrication et la flexibilité de production. Notre atout ? Vous fournir exactement LE produit dont vous rêvez !

pate de praliné, purée de fruits secs torréfiés

Des fruits secs sélectionnés avec soin pour une qualité gustative optimale

La qualité des pralinés réside dans le choix des fruits travaillés et dans le soin apporté à la maîtrise du process de fabrication.

Les fruits secs sont sélectionnés avec soin pour obtenir les meilleures qualités gustatives :

  • Noisette du Piémont IGP (Italie), romaine (Italie), française, turque…
  • Amande Valencia (Espagne), Marcona (Espagne), Californienne et française.
  • Pistache Kernel (Iran)
  • Cacahuète (Argentine)
  • Sésame blanc et noir, Origine Amérique du Sud
  • Noix de Pécan mammoth (USA, Californie)

Des recettes de praliné selon vos besoins

Comptoir du Praliné peut réaliser pour vous, sur demande, des recettes de praliné de fabrication artisanale sur mesure. Nous pouvons vous proposer :

  • Une teneur en fruits de 50% à 100% pure pâte ;
  • Une torréfaction des fruits / caramélisation plus ou moins poussée ;
  • Une granulométrie lisse ou à l’ancienne.

Nous conditionnons les pralinés dans des seaux de 1 ou 5 Kg.

Pour toute demande!

Contactez-nous !

NOUVEAU
"Les Tartinables"

Pâtes à tartiner

Découvrez notre nouvelle gamme de pâtes à tartiner.

L’harmonie parfaite entre
gourmandise et bienfaits des fruits secs.