Une recette de glace maison crémeuse, onctueuse, parfumée à la vanille et sans une goutte de lactose. La purée de noix de cajou remplace merveilleusement bien la crème traditionnelle, pour une glace sans lactose tout aussi gourmande, naturellement douce et soyeuse. La recette idéale pour se faire plaisir sans compromis, été comme hiver.
Recette glace sans lactose, cajou et vanille
Ingrédients :
- 600 ml de lait d’amande à la vanille
- 120 g de purée de noix de cajou
- 1 gousse de vanille
- 60 g de sucre de canne blond
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Verser le lait d’amande dans un saladier. Ajouter la purée de noix de cajou et fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.
- Ouvrir la gousse de vanille, gratter les graines et les ajouter au mélange. Ajouter aussi la gousse vide.
- Ajouter le sucre et le sel et mélanger.
- Placer au frais 2 heures pour que le mélange soit bien froid avant turbinage.
- Sortir le mélange du réfrigérateur et retirer la gousse.
- Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Transférer la glace dans un contenant adapté et placez-la au congélateur 2 à 3 heures avant de servir.
