Une tartelette aux framboises qui fait de l’effet sans passer des heures en cuisine. Le mariage de la framboise acidulée et du praliné noix de cajou crée un équilibre gourmand et délicat, dans un fond de tarte croustillant à l’huile de coco. Sans beurre, sans sucre raffiné, c’est une recette de tartelette saine aussi belle que bonne. Idéale pour impressionner vos invités ou simplement se faire plaisir.
Recette de la tartelette framboises et noix de cajou
Pour 4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à tartelette :
- 100 gr de farine
- 100 gr de poudre d’amande
- -70gr d’huile de coco
- 3 c. à s. de sirop d’agave
- Une pincée de fleur de sel
Pour la crème :
- 90 gr de praliné de noix de cajou BIO
- 15cl de lait végétal
- 1/2 c. à café de psyllium (facultatif)
- Framboises fraîche
- Noix de cajou grillées
Préparation
Préparer le fond de tarte:
- Mettre le four à chauffer à 180°C.
- Faire fondre l’huile de coco.
- Mélanger ensemble tous les ingrédients secs de la pâte à tarte.
- Ajouter l’huile de coco et le sirop d’agave. Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une boule facile à travailler.
- Tasser la pâte à tarte au fond des moules à tartelette.
- Enfourner pour 12mn.
- Sortir les fonds de tarte du four et laisser complètement refroidir(plusieurs heures sont nécessaires). Démouler les fonds de tarte.
Préparer la garniture :
- Délayer le praliné de noix de cajou petit à petit avec le lait végétal tiède. Si la consistance vous paraît trop liquide, ajouter un peu de psyllium et mélanger.
- Verser la crème dans les fonds de tartelette. Laisser figer 15mn.
- Disposer les framboises fraîche sur les tartelettes et décorer avec quelques brisures de noix de cajou .
- Mettre au réfrigérateur 30mn puis déguster le jour même.
