La recette maison des barres chocolatées qu’on adorait enfant (les snickers, mais en bien meilleur). Une base moelleuse à la poudre d’amande, un caramel fondant aux dattes et à la pure pâte de cacahuète, le tout enrobé d’un glaçage chocolat noir brillant. Sans sucre raffiné, sans additif, irrésistibles, ces barres chocolatées maison dattes cacahuètes sont le projet gourmand du week-end par excellence.
Recette des snickers maison revisités : chocolat dattes et cacahuètes
Ingrédients pour 10 barres chocolatées
Pour la base :
- 300 g de poudre d’amande
- 20gr de sirop d’érable
- 120gr de pure pâte de cacahuètes
Pour le caramel :
- 300gr de dattes Medjool dénoyautées
- 100gr de pure pâte de cacahuètes
- 1 poignée de cacahuètes grillées
- un peu d’extrait de vanille
Pour la coque en chocolat :
- 300gr de chocolat noir
- 15gr d’huile de coco
Préparation des barres chocolat de notre enfance
Pour la base :
- Mélanger la poudre d’amande, la pure pâte de cacahuètes et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Tasser cette pâte dans le fond des moules pour barres de céréales individuelles. La couche de pâte doit représenter environ 1/3 de la hauteur du moule.
- Mettre au réfrigérateur.
Pour le caramel :
- Mixer ensuite les dattes avec un peu d’eau, la pure pâte de cacahuète et l’extrait de vanille. Vous devez obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter les cacahuètes grillées et concassées. Mélanger.
- Verser ensuite cette crème sur la base précédente.
- Mettre la préparation au congélateur pour une nuit.
La glaçage au chocolat :
- Le lendemain, faire fondre le chocolat avec l’huile de coco en mélangeant régulièrement. Vous devez obtenir un chocolat lisse et brillant.
- Sortir les barres du congélateur et les tremper dans le chocolat fondu. Retirez-les à l’aide d’une fourchette, puis déposez-les sur une feuille de papier cuisson. Laisser figer 15mn ;
- Vous pouvez déguster les barres le jour même ou bien les conserver au réfrigérateur quelques jours.
